Enterocloster est un genre bactérien anaérobie de la famille Lachnospiraceae, présent dans le microbiote intestinal humain. En 2025, une étude publiée dans Nature Communications (DOI 10.1038/s41467-025-56266-2) a identifié que certaines espèces d'Enterocloster encodent une enzyme déshydroxylase spécifique qui convertit les intermédiaires d'acide ellagique en urolithine A dans l'intestin humain.
Cette découverte explique mécaniquement pourquoi 5 à 25% des adultes sont métabotype 0 — leur microbiote ne contient pas (ou en quantité insuffisante) ces espèces. Aucun régime ne peut compenser cette absence : sans l'enzyme, l'acide ellagique reste non-converti.
Le genre Gordonibacter a également été identifié comme producteur d'urolithines, mais son enzymologie est différente. La supplémentation directe en UA contourne entièrement cette dépendance microbiologique.
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